腊味是属于什么品类

腊味属于中式熟食品类，主要是通过腌制、风干或烟熏等传统工艺加工而成的肉类食品。常见的腊味有腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼等。这些食品在制作过程中，肉类的蛋白质和脂肪会发生一定程度的转化，使得其风味独特，保存时间较长，适合长时间储存和长途运输。腊味在中国饮食文化中占有重要地位，尤其在春节期间，腊味更是餐桌上的常见食材。