人体需要的氨基酸共有20种，其中9种是必需氨基酸，人体不能自行合成，必须通过食物摄取。这9种必需氨基酸分别是：
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1. 赖氨酸（Lysine）
2. 色氨酸（Tryptophan）
3. 苯丙氨酸（Phenylalanine）
4. 苏氨酸（Threonine）
5. 缬氨酸（Valine）
6. 亮氨酸（Leucine）
7. 异亮氨酸（Isoleucine）
8. 蛋氨酸（Methionine）
9. 组氨酸（Histidine）
另外11种氨基酸为非必需氨基酸，人体可以自行合成，不需要通过食物直接摄取。这11种氨基酸分别是：
1. 甘氨酸（Glycine）
2. 丙氨酸（Alanine）
3. 胱氨酸（Cysteine）
4. 谷氨酸（Glutamic acid）
5. 天冬氨酸（Aspartic acid）
6. 精氨酸（Arginine）
7. 组氨酸（Histidine）
8. 羟脯氨酸（Hydroxyproline）
9. 脯氨酸（Proline）
10. 丝氨酸（Serine）
11. 赖氨酸（Lysine）
组氨酸是婴儿必需氨基酸，对于成人来说是非必需氨基酸。
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