6大茶系

中国茶文化源远流长，茶叶种类繁多，根据制作工艺和风味特点，可以将茶叶大致分为六大茶系，它们分别是：

1. 绿茶：绿茶的制作工艺简单，不经过发酵，保留了茶叶的天然色泽和营养成分。著名的绿茶有龙井、碧螺春、黄山毛峰等。

2. 红茶：红茶是全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵和干燥等工艺制成。红茶汤色红艳，滋味醇厚，如祁门红茶、滇红、正山小种等。

3. 乌龙茶：乌龙茶介于绿茶和红茶之间，半发酵茶。乌龙茶的制作工艺较为复杂，如铁观音、大红袍、凤凰单丛等。

4. 黄茶：黄茶的制作工艺介于绿茶和乌龙茶之间，属于微发酵茶。黄茶的制作过程中，茶叶会自然黄化，如君山银针、蒙顶黄芽等。

5. 白茶：白茶是最接近自然状态的茶，属于微发酵茶。白茶的制作简单，以萎凋和干燥为主，如白毫银针、白牡丹等。

6. 黑茶：黑茶是后发酵茶，经过长时间的微生物发酵和陈化过程。黑茶汤色红浓，如普洱茶、六堡茶、安化黑茶等。

这六大茶系涵盖了我国茶叶的主要种类，每一种茶都有其独特的风味和饮用特点。