75g冰皮月饼馅粉比例

冰皮月饼馅粉的比例可以根据个人口味和具体配方有所不同，以下是一个常见的75克冰皮月饼馅粉的基本比例：

1. 糯米粉：45克

2. 澄面（或粘米粉）：15克

3. 糖粉：15克

4. 植物油：10克

5. 牛奶或水：5克

1. 将糯米粉、澄面和糖粉混合均匀。

2. 加入植物油，用手指或刮刀将油与粉充分混合，使粉末呈现出类似干沙的状态。

3. 慢慢加入牛奶或水，边加边搅拌，直到所有粉末都湿润，揉成光滑的面团。

4. 将面团揉至表面光滑，然后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让面团松弛。

5. 取出松弛好的面团，揉搓至表面光滑，然后分割成适合的大小，包入月饼馅料，即可制作冰皮月饼。

请注意，不同品牌和产地的糯米粉、澄面等原料吸水性可能有所不同，实际制作过程中可能需要适当调整水和油的用量。