两斤饺子皮要多少韭菜和肉

两斤饺子皮做饺子，所需韭菜和肉的比例可以根据个人口味和饺子馅的密度来调整。以下是一个参考比例：

1. 韭菜：约500克（1斤）

2. 猪肉：约500克（1斤）

当然，这个比例不是固定的，你可以根据个人口味调整。以下是一个简单的韭菜猪肉馅的做法：

材料：

韭菜：500克

猪肉（最好是前腿肉）：500克

鸡蛋：1个（可选，用于让馅料更加粘稠）

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

香油：适量

胡椒粉：适量

鸡精/味精：适量（可选）

做法：

1. 将韭菜洗净切成碎末，猪肉剁成肉馅。

2. 在肉馅中加入鸡蛋、盐、生抽、料酒、香油、胡椒粉和鸡精/味精，搅拌均匀。

3. 将切好的韭菜末加入肉馅中，再次搅拌均匀，直至馅料粘稠。

这样，两斤饺子皮可以做大约20个饺子。根据个人喜好调整馅料的味道和密度。