幼儿园食品留样多少克

根据《幼儿园工作规程》和《餐饮服务食品安全操作规范》，幼儿园食品留样的量一般要求不少于100克。这样做是为了确保在发生食品安全问题时，能够进行有效追溯和检验。留样食品应当保留48小时以上，以便在必要时进行检验。

具体的留样量可能因地方卫生行政部门的指导意见或具体实施规定而有所不同，建议以当地卫生监督部门的规定为准。