菠萝咕噜肉怎么写

菠萝咕噜肉是一道经典的粤菜，以下是一种常见的菠萝咕噜肉的做法，你可以根据个人口味进行调整：

材料：

猪里脊肉 300克

菠萝 1个（约500克）

青红椒 各1个

鸡蛋 1个

淀粉 适量

生姜 适量

大蒜 适量

酱油 1大勺

白糖 2大勺

白醋 1大勺

盐 适量

植物油 适量

做法：

1. 准备材料：

猪里脊肉切成小块，用盐、酱油、淀粉和鸡蛋液腌制10分钟。

菠萝去皮去芯，切成小块；青红椒去籽切块；生姜和大蒜切片。

2. 炸肉块：

锅中倒入足量植物油，油温升至5成热时，放入腌制好的肉块，炸至表面金黄，捞出沥油。

3. 炒制菠萝和蔬菜：

锅中留少许油，放入生姜和大蒜片爆香。

加入菠萝块和青红椒块，翻炒至菠萝表面微焦。

4. 制作咕噜酱：

在一个小碗中，加入酱油、白糖、白醋和适量的水，搅拌均匀，制成咕噜酱。

5. 完成咕噜肉：

将炸好的肉块重新倒入锅中，与菠萝和蔬菜一起翻炒。

倒入咕噜酱，快速翻炒均匀，让肉块裹上酱汁。

6. 出锅装盘：

炒至酱汁浓稠，肉块和菠萝都均匀裹上酱汁后，即可出锅装盘。

小贴士：

肉块腌制时可以加入少许料酒，去腥增香。

炸肉块时油温不宜过高，以免外焦里生。

炒制咕噜酱时，火不宜太大，以免烧焦。

这样，一道色香味俱全的菠萝咕噜肉就完成了！