贵州有什么特色小吃

贵州省以其独特的地理环境和民族风情，孕育了丰富多样的特色小吃。以下是一些著名的贵州特色小吃：

1. 肠旺面：以肠子、血旺和面条为主料，配以辣椒、花椒等调料，麻辣鲜香，是贵阳的传统名小吃。

2. 豆腐圆子：以豆腐为主要原料，辅以肉末、香菇、木耳等配料，外焦里嫩，口感丰富。

3. 酸汤鱼：选用鲜活鱼为主料，加入当地特有的酸汤和多种调料，酸辣可口，开胃消食。

4. 辣子鸡：以鸡肉为主料，加入大量辣椒和花椒，香辣可口，是贵州著名的辣味小吃。

5. 糯米饭：在糯米中加入肉类、蔬菜等配料，蒸熟后切块食用，软糯可口。

6. 豆花：有甜豆花和咸豆花之分，甜豆花通常配以糖水、果脯等，咸豆花则加入辣椒、葱花等调料。

7. 酸辣粉：以红薯粉或绿豆粉为主料，加入酸辣调料，口感滑爽，酸辣适中。

8. 折耳根：又称鱼腥草，是一种独特的调味料，常用于凉拌菜中，具有清热解毒的功效。

9. 豆腐脑：以豆腐为主料，加入调料，口感滑嫩，是贵州常见的小吃。

10. 羊肉粉：以羊肉和米粉为主料，配以辣椒油、花椒油等调料，香辣可口。

这些特色小吃不仅美味，还富含贵州的地域特色和民族风情，是游客品尝贵州美食的重要选择。