芸香是什么香料

芸香是一种常见的香料，属于芸香科植物的果实。它的名字来源于拉丁文“Ruta”，在中文中通常被称为“芸香”或“木犀科柑橘”。芸香果实的味道带有苦涩和辛辣，常用于烹饪中增加风味。在烹饪中，芸香可以用来调味肉类、鱼类、蔬菜和汤品，尤其是在意大利菜和地中海菜系中较为常见。

除了作为调味料，芸香还有一定的药用价值，传统上被认为可以用来治疗消化不良、肌肉疼痛、关节炎等疾病。不过，由于芸香具有一定的毒性，使用时需谨慎。