火锅虾怎么弄

火锅虾是一道非常受欢迎的美食，做法简单，下面为您介绍一种基本的火锅虾做法：

材料：

新鲜虾若干（根据人数适量）

葱、姜、蒜适量

香菜适量

青椒、红椒适量

花椒、干辣椒适量

豆瓣酱适量

食用油适量

盐适量

鸡精或味精适量

步骤：

1. 准备虾：将虾洗净，剪去虾须、虾脚，沿背部剪开，去除虾线，然后放入开水中焯水，捞出备用。

2. 准备调料：葱切段，姜切片，蒜切末，香菜切段，青椒、红椒切条，花椒和干辣椒剪成小段。

3. 炒制调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出红油。

4. 加入葱姜蒜：将葱段、姜片、蒜末放入锅中炒香。

5. 放入虾：将焯好水的虾放入锅中翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的盐、鸡精或味精调味。

7. 翻炒出锅：翻炒均匀后，撒上香菜段，出锅即可。

注意事项：

焯水时可以加入少许料酒去腥。

炒虾时火不宜太大，以免虾肉变老。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。