饺子皮硬怎么办

饺子皮硬可能是由于以下几个原因造成的，以下是一些解决方法：

1. 和面时水加得少：

解决方法：在和面时可以适当多加一些水，使面团更加柔软。

2. 面团发酵时间过长：

解决方法：控制好发酵时间，避免面团发酵过度导致变硬。

3. 饺子皮擀制过薄：

解决方法：擀饺子皮时不要擀得太薄，稍微厚一些的饺子皮口感会更好。

4. 饺子皮存放不当：

解决方法：擀好的饺子皮应该放在湿润的环境中，避免暴露在干燥空气中变硬。

以下是一些具体的操作建议：

和面：和面时，可以先加少量的水，揉成面团后，根据面团的状态适量加水，直到面团达到软硬适中、不粘手、不沾盆的程度。

发酵：和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，注意不要发酵过度。

擀皮：擀饺子皮时，可以用湿布覆盖在面团上，擀皮时可以适当撒一些面粉，防止饺子皮粘在擀面杖上。

存放：擀好的饺子皮可以放在保鲜袋中，或者用湿布覆盖，防止变干变硬。

通过以上方法，应该可以改善饺子皮硬的问题。祝您做饺子愉快！