开心果什么颜色的品质好

开心果的品质通常与以下几个因素有关：

1. 果壳颜色：高品质的开心果果壳颜色通常为浅绿色，这种颜色表明果仁新鲜，未过度成熟或变质。

2. 果仁颜色：果仁的颜色以浅黄绿色为佳，颜色越浅，品质通常越好。深色的果仁可能表示果仁成熟度过高或者保存时间较长。

3. 饱满度：果仁饱满，重量较重的开心果品质较好。

4. 口感：好的开心果口感脆嫩，果仁香味浓郁。

5. 无杂质：高品质的开心果中不应含有石子、树叶等杂质。

因此，选择果壳浅绿色、果仁浅黄绿色、饱满且无杂质的开心果，通常是品质较好的标志。在购买时，可以观察这些特征来选择品质较好的开心果。