什么是细粮

细粮通常指的是精制的谷物，与粗粮相对。细粮是指经过加工去除了大部分皮层和麸皮的谷物，如精白米、精白面等。这种加工方式使得细粮更加细腻、口感好，便于消化吸收。

常见的细粮包括：

1. 精白米：去除了稻米的外层皮层和胚芽，保留了胚乳部分。

2. 精白面：小麦磨成粉后，去除了麦皮和麦胚，只留下胚乳部分。

3. 玉米面：玉米经过磨粉去除了玉米皮层。

细粮的优点是口感好，便于烹饪，但是因为去除了谷物的部分营养素，如B族维生素、矿物质和膳食纤维等，所以长期大量食用细粮可能会导致营养不均衡。因此，建议在饮食中适量搭配粗粮，以获得更全面的营养。