我爸太小气了！什么都嫌贵，不舍得吃不舍得用，一天到晚管水电费，还说什么炒青菜不要放油，洗头用肥皂

对于您父亲的生活态度，每个人都有自己的看法。以下是一些建议，希望能帮助您更好地理解您的父亲，并可能改善您与他的关系：

1. 理解背景：了解您父亲的生活背景和成长经历可能有助于您理解他的消费观念。可能在他年轻时，经济条件有限，因此形成了节俭的习惯。

2. 沟通与尊重：与父亲进行开放而尊重的沟通，表达您的感受，同时也要倾听他的观点。这样可以帮助双方更好地理解对方的立场。

3. 共同决策：在家庭消费方面，可以尝试与父亲共同做出决策。比如，一起比较不同商品的价格和质量，让他看到合理消费的好处。

4. 经济教育：您可以尝试向父亲介绍一些关于理财和经济管理的知识，帮助他了解如何合理消费。

5. 展示关心：通过实际行动来展示您对家庭的关心，比如自己承担一些不必要的开销，让父亲看到您愿意为家庭付出。

6. 适度妥协：在家庭生活中，适度的妥协是必要的。如果某些消费对家庭生活影响不大，您可以选择适当妥协。

7. 关注健康：对于父亲提出的健康建议，如炒青菜不放油、洗头用肥皂等，可以适当考虑。虽然这些做法在某些情况下可能有益，但也应注意营养均衡和个人卫生。

8. 寻求专业建议：如果觉得问题严重影响了家庭关系，也可以考虑寻求心理咨询师的帮助。

记住，家庭和睦是最重要的。尊重和理解是解决家庭矛盾的关键。希望这些建议能对您有所帮助。