绿叶菜类蔬菜包括哪几种

绿叶菜类蔬菜是一类富含维生素、矿物质和膳食纤维的蔬菜，对人体健康非常有益。以下是一些常见的绿叶菜类蔬菜：

1. 菠菜

2. 苋菜

3. 莴苣（生菜）

4. 菜心

5. 菜苔

6. 芥兰

7. 芦笋

8. 茼蒿

9. 茄子叶

10. 芥菜

11. 菜薹

12. 芥蓝

13. 菜叶（如白菜、油菜的叶子）

14. 菜花叶

15. 茴香叶

这些绿叶菜类蔬菜在烹饪中可以用来炒、煮、凉拌等多种方式，既美味又健康。