买的成品汤圆怎样炸不开裂

炸汤圆时不开裂，可以尝试以下方法：

1. 汤圆处理：

浸泡汤圆：在炸汤圆之前，可以将汤圆放入水中浸泡一会儿，这样可以让汤圆皮变得更加柔软，炸的时候不容易开裂。

不要过度包裹：汤圆在炸之前不要用太多面粉或者淀粉裹在外面，这样容易导致汤圆在高温下开裂。

2. 炸汤圆的油温：

控制油温：炸汤圆的油温不宜过高，一般控制在180°C左右。油温过高会导致汤圆表面迅速形成硬壳，内部受热不均，容易开裂。

分批炸制：不要一次性放入太多汤圆，分批炸制可以让汤圆受热均匀。

3. 炸汤圆的过程：

慢火炸制：先用慢火将汤圆炸到表面呈微黄色，再开大火炸至金黄色。

翻动汤圆：在炸制过程中要不断翻动汤圆，防止粘锅和开裂。

4. 炸后处理：

捞出沥油：炸好的汤圆要及时捞出，沥去多余的油分，这样既可以防止汤圆吸收过多油脂，也可以防止因油温过高导致汤圆开裂。

通过以上方法，可以有效减少汤圆在炸制过程中开裂的情况。不过即使采取了这些措施，也不能保证所有汤圆都不会开裂，因为汤圆本身的质量、炸制时间、油温和火候等因素都会影响结果。