酸角干是什么

酸角干，又称为酸角果干，是一种来源于热带地区的传统食品。酸角（学名：Tamarindus indica）是一种落叶乔木，其果实富含有机酸，味道酸甜可口，具有一定的药用价值。

酸角干是将酸角果实经过晒干、去核等工艺处理制成的食品。制作过程中，酸角果实被晒干至一定程度，然后去核，保留果肉部分。酸角干具有以下特点：

1. 酸甜可口：酸角干保留了酸角果实的酸甜味道，适合作为零食食用。

2. 营养丰富：酸角干富含维生素C、钙、铁、蛋白质等营养成分。

3. 易保存：酸角干经过晒干处理，水分含量低，易于保存，不易变质。

4. 药用价值：酸角干具有一定的药用价值，如清热解毒、消暑解渴、润肠通便等。

在东南亚、非洲等地区，酸角干是一种常见的食品，既可以单独食用，也可以作为烹饪原料，如酸角酱、酸角汁等。在我国，酸角干也逐渐受到消费者的喜爱，成为一种具有地方特色的食品。