饺子要做得好看且能立起来，主要注意以下几个方面：
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1. 饺子皮厚度均匀：饺子皮不要太薄，否则饺子容易煮破，也不要太厚，否则不易煮熟。
2. 馅料适中：馅料不要太多，以免饺子在煮的过程中破裂。
3. 包法：
月牙形饺子：将饺子皮放在掌心，用筷子将馅料放在饺子皮中间，然后捏紧边缘，使饺子成月牙形。
饺子底边捏紧：捏紧饺子底部边缘，使饺子底边呈直角或近似直角，这样饺子才不容易倒塌。
4. 煮法：
冷水下锅：将饺子放入冷水锅中，待水开后继续煮，这样饺子不容易变形。
点冷水：在煮饺子的过程中，可以适当点入冷水，这样饺子不易破裂，而且煮出的饺子更劲道。
5. 立饺子的技巧：
饺子底边捏成直角：如上所述，饺子底边捏成直角，这样饺子在煮的过程中不容易倒塌。
煮饺子时轻轻搅动：在煮饺子的过程中，可以用勺子轻轻搅动，防止饺子粘锅或粘在一起。
水开后继续煮3-5分钟：水开后继续煮3-5分钟，让饺子充分吸收水分，这样饺子更易立起来。
6. 出锅技巧：
用漏网捞出饺子：用漏网捞出饺子，可以防止饺子之间的粘连。
按照以上方法，你就可以做出既好看又能立起来的饺子啦！祝您做饺子成功！
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