清明果，又称青团，是江南地区传统的汉族小吃，尤其在清明节前后食用，寓意着春天的到来和生命的勃发。以下是一个简单的清明果制作步骤：
材料：
糯米粉 500克
荠菜 300克
红糖 适量
植物油 少许
碱水 少许（可选，用于增加风味）
制作步骤：
1. 准备荠菜：
将新鲜的荠菜洗净，沥干水分。
锅中加水煮沸，放入荠菜焯水，去除草酸，捞出后挤干水分。
2. 制作馅料：
将荠菜切碎，放入大碗中。
加入适量的红糖，根据个人口味调整甜度。
可以加入少许碱水，搅拌均匀，这样可以使馅料更加香醇。
最后加入少许植物油，搅拌均匀，馅料就做好了。
3. 和糯米粉：
将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的水，边加水边搅拌，直到糯米粉呈絮状。
将糯米粉揉成光滑的面团，如果太干可以适量加水，太湿可以加糯米粉。
4. 包制清明果：
将面团搓成长条，分成小剂子。
取一个小剂子，揉圆后按扁，包入适量的馅料。
将包好的馅料收口，搓成圆形，即可。
5. 蒸制：
锅中加水煮沸，将包好的清明果放入蒸笼中。
大火蒸约15分钟，直到清明果熟透，表面呈金黄色。
6. 出锅：
蒸好的清明果取出，放凉后即可食用。
清明果的制作过程比较简单，但要注意的是，糯米粉不宜过湿，否则不易成型；馅料不宜过甜，以免影响清明果的整体口感。制作时可以根据个人口味添加不同的馅料，如豆沙、芝麻等。
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