斗蛋的蛋要煮多久才硬

斗蛋，也就是俗称的“撞蛋”或“斗鸡蛋”，通常使用的是煮熟的鸡蛋。鸡蛋煮得时间的长短会影响其硬度：

1. 如果想要鸡蛋煮得比较软，适合小孩子吃，一般煮5-7分钟就足够了。这种情况下，鸡蛋的蛋黄会相对柔软，蛋白稍微凝固。

2. 如果想要鸡蛋煮得稍微硬一些，适合用来斗蛋，通常需要煮8-10分钟。这样的鸡蛋蛋黄比较结实，蛋白也较为凝固，但不会太硬。

3. 如果想要鸡蛋煮得非常硬，接近鸡蛋干的状态，可以煮12分钟以上。这种情况下，鸡蛋的蛋黄和蛋白都非常硬，几乎和鸡蛋干一样。

煮鸡蛋的时间也要根据鸡蛋的大小和火候来调整。一般来说，火候不宜太大，以免煮过头导致鸡蛋破裂。同时，煮鸡蛋的时间也不要太短，以免蛋黄不熟。