红烧肉放多少料酒

红烧肉放料酒的量并没有一个固定的标准，这主要取决于个人口味和烹饪习惯。一般来说，以下是一个参考量：

1. 如果是500克左右的五花肉，可以放20-30毫升的料酒。这大约是1-2大勺。

2. 如果是1公斤左右的五花肉，可以放40-50毫升的料酒。

料酒的作用是去腥增香，适量即可。在烹饪过程中，可以根据实际情况适量增减。在红烧肉时，通常在焯水或者炖煮的过程中加入料酒，让肉质更加鲜嫩，味道更加香浓。