我想跟厨师分成、以每个月营业额计算、百分比几较合理

与厨师分成营业额的比例，并没有一个固定的标准，因为这取决于多种因素，包括餐厅的类型、地理位置、目标市场、成本结构以及双方的协商结果。以下是一些通常的考虑因素和参考比例：

1. 餐厅类型：

快餐店：分成比例可能较低，通常在10%-15%。

中高档餐厅：分成比例可能较高，通常在15%-25%。

2. 厨师角色：

主厨：由于承担更多责任和创意，分成比例可能更高，通常在20%-30%。

副厨或普通厨师：分成比例相对较低，通常在10%-20%。

3. 地区差异：

在一线城市，由于成本和收入水平较高，分成比例可能更高。

在二线或三线城市，分成比例可能相对较低。

4. 协商结果：

最终的分成比例应该基于双方的协商结果。

以下是一些参考比例：

基础比例：通常在10%-20%之间。

优秀厨师：如果厨师技艺高超，可以适当提高分成比例，例如20%-30%。

特殊贡献：如果厨师在特定时期或项目中做出了显著贡献，可以额外奖励。

建议您在制定分成比例时，综合考虑以上因素，并与厨师进行充分沟通，达成双方都满意的协议。同时，也可以参考同行业其他餐厅的分成比例，以获取更多参考信息。