世界四大发酵食品

世界四大发酵食品通常指的是以下四种：

1. 酱油（Soysauce）：起源于中国，以大豆、小麦、盐和水为原料，通过微生物发酵制成。酱油具有独特的香味和鲜味，是亚洲料理中不可或缺的调味品。

2. 醋（Vinegar）：在世界各地都有生产，以葡萄、苹果、大米等果实或谷物为原料，通过发酵制成。醋具有酸味，常用于烹饪和腌制食品。

3. 酸奶（Yogurt）：起源于中亚地区，以牛奶或羊奶为原料，加入乳酸菌发酵而成。酸奶不仅美味，还含有丰富的益生菌，对健康有益。

4. 腌菜（Pickles）：在世界各地都有不同的制作方法，以各种蔬菜为原料，通过发酵、腌制等方法制成。腌菜具有独特的酸味和香味，常作为开胃菜或配菜食用。

这四种发酵食品在世界范围内都有着悠久的历史和广泛的应用，深受人们喜爱。