黄酒是什么酒

黄酒是中国传统的酿造酒，属于酿造酒类，与白酒、啤酒和葡萄酒并称为世界四大古酒。黄酒以糯米、麦芽、酒曲等为主要原料，经过糖化、发酵、陈酿等工艺制成。其色泽呈黄色或金黄色，因此得名“黄酒”。

黄酒的特点如下：

1. 酒精度数较低：黄酒的酒精度数一般在8%至20%之间，比白酒低，更适合不习惯高度酒的人群饮用。

2. 香气独特：黄酒具有独特的香气，既有米香，又有曲香，口感醇厚。

3. 健康养生：黄酒中含有多种氨基酸、维生素和矿物质，具有一定的养生保健作用。

4. 多种用途：黄酒不仅可以作为饮品，还可以用于烹饪、制作调味品等。

黄酒的代表品种有绍兴酒、女儿红、兰陵美酒等。其中，绍兴酒是最具代表性的黄酒之一，以其历史悠久、品质优良而闻名于世。