动物内脏包括哪些

动物内脏是指动物的内部器官，主要包括以下几种：

1. 心脏：动物的泵血器官，负责将血液输送到全身。

2. 肝脏：负责代谢、解毒、储存糖原、分泌胆汁等多种生理功能。

4. 肺脏：进行气体交换，吸收氧气，排出二氧化碳。

5. 脾脏：参与免疫反应，过滤血液中的老旧或异常红细胞。

6. 胰腺：分泌胰岛素和胰高血糖素，调节血糖水平，同时分泌消化酶。

7. 胃：消化食物的第一步，分泌胃酸和消化酶。

8. 小肠：吸收营养的主要场所。

9. 大肠：吸收水分，形成粪便。

10. 生殖器官：如睾丸（雄性）或卵巢（雌性），负责生殖。

在烹饪中，常见的动物内脏有肝脏、心脏、腰子（肾脏）、肺、大肠等。不同的文化和地区对于动物内脏的食用习惯和烹饪方式各有不同。