项羽破釜沉舟战胜秦军是哪次战役

项羽破釜沉舟战胜秦军是在巨鹿之战中。巨鹿之战发生在公元前207年，是秦末农民起义军与秦军之间的一场决定性战役。项羽率领的楚军在这场战役中采取破釜沉舟的策略，决心与秦军决一死战，最终大败秦军，为推翻秦朝统治奠定了基础。这场战役也被后世传为佳话，成为了英勇无畏、决心坚定的象征。