什么蔬菜是蓝色的~~

蓝色的蔬菜并不常见，但在自然界中确实存在一些。以下是一些蓝色的蔬菜：

1. 蓝莓：这是一种常见的蓝色水果，也属于蔬菜类，富含抗氧化剂。

2. 茄子：某些品种的茄子呈深紫色或蓝色。

3. 紫甘蓝：这种蔬菜的颜色深紫至蓝，是富含营养的绿叶蔬菜。

4. 蓝菜花：虽然名为“蓝菜花”，但它的颜色实际上是深紫色。

5. 蓝紫甘蓝：与紫甘蓝类似，但颜色更接近蓝色。

这些蔬菜的颜色主要来源于花青素，这是一种天然的植物色素，具有多种健康益处。