食品留样柜的温度是多少

食品留样柜的温度通常需要保持在特定范围内，以确保食品的安全和品质。根据食品安全法规和标准，食品留样柜的温度一般应如下：

1. 冷藏柜：温度应保持在0℃至4℃之间，用于存放需要冷藏的食品。

2. 冷冻柜：温度应保持在-18℃以下，用于存放需要冷冻的食品。

不同国家和地区的具体要求可能有所不同，但通常都是为了确保食品在留样期间不会变质，以供后续的食品安全检查和追溯。在使用食品留样柜时，应确保其温度稳定在规定的范围内，并定期进行温度监测和记录。