什么叫夫妻肺片

夫妻肺片是中国四川省成都市的传统名菜之一，属于川菜系。这道菜以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等部位为主料，经过煮熟、切片，然后用特制的红油、花椒油、酱油、蒜泥、豆瓣酱等调料拌制而成。

夫妻肺片的特点是色泽红亮，麻辣鲜香，口感独特。这道菜的名字据说源于一对夫妻开的餐馆，他们制作的肺片味道非常好，因此得名“夫妻肺片”。在成都，夫妻肺片不仅是家常菜肴，也是很多餐馆和小吃店的特色菜。

制作夫妻肺片时，通常需要以下步骤：

1. 准备牛内脏，如牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等，清洗干净后煮熟。

2. 将煮熟的牛内脏切片。

3. 准备红油、花椒油、酱油、蒜泥、豆瓣酱等调料。

4. 将调料与牛内脏片混合均匀。

5. 装盘上桌，即可享用。

夫妻肺片因其独特的风味和简单的制作方法，深受人们喜爱。