花菜类里包括什么蔬菜

花菜类蔬菜主要包括以下几种：

1. 西兰花：花球紧密，花蕾呈绿色，营养丰富，口感脆嫩。

2. 花椰菜：与西兰花相似，但花球颜色通常为白色。

3. 菜花：花球较小，花蕾密集，颜色通常为绿色或白色。

4. 球花甘蓝：花球紧实，颜色为白色或浅绿色，口感较为柔嫩。

5. 芥蓝：叶柄粗大，花球较小，口感清脆，带有淡淡的苦味。

6. 青花菜：花球呈紫色，营养价值高，口感脆嫩。

7. 白花菜：花球较小，颜色为白色，口感清脆。

这些蔬菜在营养价值和口感上各有特点，常被用于烹饪和沙拉制作。