自己抓的小螃蟹怎么做

自己抓的小螃蟹做起来既新鲜又美味，以下是一个简单的做法：

准备材料：

小螃蟹若干

姜、蒜、葱适量

食用油适量

盐适量

料酒适量

酱油适量

白胡椒粉适量

花椒粉适量（可选）

制作步骤：

1. 清洗螃蟹：将小螃蟹用清水冲洗干净，去掉腮和内脏，然后用刀背轻轻拍松蟹壳，方便入味。

2. 切配葱姜蒜：将姜、蒜、葱分别切成末或片。

3. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入螃蟹：将处理好的螃蟹放入锅中，用中火翻炒至蟹壳变红。

5. 调味：加入适量的盐、料酒、酱油调味，继续翻炒。

6. 加香料：根据个人口味，可以加入少许白胡椒粉和花椒粉，增加风味。

7. 出锅：炒至螃蟹完全熟透，汤汁略微收紧时，即可出锅。

注意事项：

螃蟹在烹饪前要彻底清洗干净，去除内脏和腮。

翻炒时要小心，因为螃蟹容易碎。

根据个人口味调整调料的种类和用量。

这样简单的一盘小螃蟹就做好了，鲜美可口，适合与家人朋友共享。