哪种米适合焖饭粳米还是籼米

焖饭通常推荐使用粳米。粳米的特点是颗粒饱满、质地较硬，焖出来的饭粒分明，口感较为滑润。与籼米相比，粳米的粘性更强，适合焖饭时形成松软的饭团。

籼米则颗粒较为细长，质地较软，煮出来的饭比较松散，适合做炒饭或粥类。如果用籼米焖饭，可能会出现饭粒不够粘稠，饭团不够紧密的情况。

因此，为了得到更好的焖饭口感，建议选择粳米。