糯米粉和粘米粉能做红粿皮吗

糯米粉和粘米粉都是制作红粿皮常用的原料。红粿皮是一种传统的潮汕小吃，通常用于制作红粿条、红粿饼等食品。

糯米粉具有较好的粘性和弹性，适合用来制作需要柔软有弹性的皮料。粘米粉则吸水性较好，能够使皮料更加光滑。

将糯米粉和粘米粉按一定比例混合，可以制作出适合制作红粿皮的皮料。一般比例是糯米粉和粘米粉各占一半，但也可以根据个人口味和制作需求调整比例。

以下是制作红粿皮的基本步骤：

1. 将糯米粉和粘米粉按比例混合，加入适量的水，揉成光滑的面团。

2. 将面团分割成小块，用擀面杖擀成薄皮。

3. 在皮上涂上适量的馅料，如红豆沙、花生馅等。

4. 将皮对折，捏紧边缘，使其成型。

5. 可根据需要，将红粿皮切成条状或饼状，再进行蒸煮或油炸。

所以，糯米粉和粘米粉是可以用来制作红粿皮的。当然，具体制作时还需要根据个人口味和需求调整原料比例。