炸酱面用黄豆芽还是绿豆芽

炸酱面通常使用黄豆芽。黄豆芽的口感较为脆嫩，与炸酱的搭配更为和谐，能够增加面条的风味和口感。绿豆芽虽然也可以用来搭配炸酱面，但相比黄豆芽，它的口感可能会稍微偏软，有些人可能更喜欢黄豆芽的口感。所以，在制作炸酱面时，黄豆芽是一个更常见的选择。