蒜坨是什么

蒜坨，又称蒜块，是指将大蒜剥皮后，切成块状或坨状的一种食材。在烹饪中，蒜坨常用于炒菜、炖汤或做调味料，能够增加菜肴的香味和风味。蒜坨因其口感和香气的独特性，在多种中式菜肴中都有应用。在制作过程中，蒜坨的切法也会影响其烹饪后的口感和香气释放。