挤饺子是一种将饺子皮填充馅料并塑形成饺子形状的传统方法。以下是一种常见的挤饺子步骤：
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材料准备：
饺子皮
饺子馅（可以是猪肉、韭菜鸡蛋等）
面粉（用于撒在案板上，防止饺子皮粘连）
步骤：
1. 准备馅料：将馅料搅拌均匀，如果需要，可以加入适量的水使馅料更加湿润。
2. 撒面粉：在案板上撒上适量的面粉，这样可以防止饺子皮粘连。
3. 放置饺子皮：将饺子皮放在撒有面粉的案板上。
4. 放馅料：用勺子或手将适量的馅料放在饺子皮中央。
5. 捏紧边缘：用拇指和食指将饺子皮边缘捏紧，使馅料被完全包裹。
6. 挤饺子：用拇指和食指在饺子边缘捏出花边，同时用另一只手轻轻挤压饺子皮，使其形成挤压的形状。
7. 重复：重复以上步骤，直到所有的馅料都被用完。
8. 放置：将挤好的饺子放在撒有面粉的盘子上，防止粘连。
9. 煮熟：将挤好的饺子放入沸水中煮熟。
以上就是挤饺子的基本步骤，希望对你有所帮助！
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