什么是什锦

什锦，通常指的是将多种不同食材混合在一起烹饪或搭配的食物。在中国烹饪中，什锦是一种常见的烹饪方式，它可以将不同的肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等食材，通过炒、炖、蒸、煮等多种烹饪方法，制成色彩丰富、口味多样的菜肴。

什锦的特点包括：

1. 材料多样：什锦菜通常包含多种食材，以增加菜品的营养价值和口感层次。

2. 色彩丰富：不同食材的颜色混合在一起，使菜肴看起来更加诱人。

3. 口味多样：通过不同的调味料和烹饪方法，什锦菜可以呈现出多种口味，如酸甜、咸鲜、麻辣等。

例如，常见的什锦菜有什锦炒饭、什锦豆腐、什锦火锅等。这些菜肴不仅适合家庭日常食用，也常出现在宴会、节日等场合中。