当归炒白砂糖怎样炒

内容：

当归炒白砂糖是一道具有独特风味的传统中式甜品，它结合了当归的药香与白砂糖的甘甜，既美味又具有养生功效。以下是关于当归炒白砂糖的常见问题及解答，帮助您更好地掌握这道佳肴的制作技巧。

问题一：当归炒白砂糖需要哪些材料？

当归炒白砂糖的主要材料包括当归、白砂糖、清水和一些调味品如枸杞、红枣等。当归需选用上等当归片，白砂糖则应选择颗粒均匀的优质砂糖。

挑选当归时，应选择颜色鲜红、质地饱满、无虫蛀、无霉变的优质当归。新鲜的当归气味清香，不宜选择颜色暗淡、干燥或发霉的当归。

1. 将当归用清水冲洗干净，切成薄片备用。

2. 锅中加水煮沸，放入当归片焯水去腥，捞出备用。

3. 另起锅，加入适量的白砂糖和清水，煮至糖水浓稠。

4. 将焯好水的当归片加入糖水中，小火慢炖至当归充分吸收糖分。

5. 根据个人口味可加入枸杞、红枣等调味品，继续炖煮片刻即可。

焯水可以去除当归的腥味，使成品更加清香。同时，焯水还能使当归更容易吸收糖分，提高口感。

当归炒白砂糖具有补血调经、暖宫止痛的功效，适合女性在月经期间食用。同时，它还能改善血液循环，增强免疫力，对于身体虚弱的人群也有一定的滋补作用。