芥菜干怎么包饺子

芥菜干包饺子是一道很受欢迎的传统家常菜。以下是芥菜干包饺子的具体步骤：

准备材料：

芥菜干：适量

猪肉馅：适量

面粉：适量

鸡蛋：1个（用于和面）

盐：适量

生抽、老抽：适量

蒜末、姜末：适量

香油：适量

葱花：适量

香菜：适量（可选）

制作步骤：

1. 泡发芥菜干：将芥菜干提前用水泡发，一般需要几个小时，直到芥菜干变软。

2. 切碎芥菜干：将泡发好的芥菜干洗净，切成细末。

3. 处理肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入适量盐、生抽、老抽、鸡蛋、蒜末、姜末、香油和适量的水，搅拌均匀。

4. 混合馅料：将切碎的芥菜干加入肉馅中，搅拌均匀。如果喜欢，还可以加入切碎的香菜。

5. 和面：将面粉和鸡蛋放入盆中，加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

6. 包饺子：将醒发好的面团分割成小剂子，擀成饺子皮，包入适量的馅料，捏紧边缘。

7. 煮饺子：在锅中加入足够的水，水开后下饺子，用勺子轻轻搅动，防止饺子粘锅。水再次开后，加入少量冷水，如此重复两次，直至饺子完全煮熟。

8. 捞出饺子：饺子煮熟后，捞出放入碗中，可以加入一些蒜末和醋，根据个人口味进行调整。

这样，美味的芥菜干饺子就做好了。享受美食的同时，也感受传统饮食文化的魅力。