代糖,也称为甜味剂,是一种用来替代糖分,提供较少或没有热量,但具有甜味的物质。目前市场上常见的代糖种类繁多,以下是一些常见的代糖类型:
1. 天然甜味剂:
蜂蜜
枫糖浆
甜叶菊(Stevia)
菠萝蛋白酶提取的甜味剂
甘草提取物
薄荷提取物
芦荟提取物
2. 人工甜味剂:
糖精(Saccharin)
天然甜味剂(如阿斯巴甜、苏克拉洛斯、纽甜等)
环己基氨基磺酸钠(Cyclamate)
3. 糖醇类:
木糖醇
甘露醇
蔗糖醇
麦芽糖醇
乳糖醇
4. 其他:
蛋白质甜味剂(如核苷酸)
氨基酸甜味剂(如L-天冬氨酸)
这些代糖各有其特点和应用场景,选择时需要考虑其安全性、口感、热量以及是否符合个人健康需求。在中国,使用代糖需要符合国家食品安全法规,确保其安全性。