豆类都包括哪些

豆类是一类重要的植物性食品，它们营养丰富，种类繁多。以下是一些常见的豆类：

1. 黄豆（大豆）：包括黑豆、青豆、绿豆、红豆等。

2. 豌豆：包括荷兰豆、绿豆、黑眼豆等。

3. 蚕豆：包括白蚕豆、黑蚕豆等。

4. 荷兰豆（甜豆）：口感脆嫩，适合炒食或做汤。

5. 豇豆：又称长豆，是夏季常见的蔬菜。

6. 豌豆苗：豆苗的嫩叶，可做蔬菜食用。

7. 豆腐：由黄豆制成，是一种高蛋白食品。

8. 豆浆：由黄豆或其他豆类磨制而成，是一种流行的饮品。

9. 豆腐皮：由豆浆制成的薄膜，可做菜肴或零食。

10. 豆鼓：一种发酵豆制品，用于调味。

11. 豆瓣酱：一种以豆类为主要原料的调味品。

这些豆类在烹饪中用途广泛，既可以作为主料，也可以作为配料，为人们提供丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。