闽菜十大代表菜

闽菜，又称福建菜，是中国八大菜系之一，以其选料精细、制作讲究、口味清鲜、色泽艳丽而著称。以下是闽菜中的十大代表菜：

1. 佛跳墙 这是一道集山珍海味于一体的经典名菜，以海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱等海味为主要食材。

2. 鲍汁扣辽参 以辽参为主料，加入鲍汁烹饪，味道鲜美，营养丰富。

3. 鸡汤氽海蚌 这道菜以海蚌为主料，鸡汤清鲜，口感爽滑。

4. 荔枝肉 以猪肉为主料，外酥里嫩，酸甜可口，形似荔枝。

5. 沙茶面 是福建特色小吃，以沙茶酱为调料，面条筋道，汤头浓郁。

6. 梅菜扣肉 以五花肉为主料，加入梅菜烹饪，味道鲜美，色泽红亮。

7. 红烧乳鸽 以乳鸽为主料，肉质鲜嫩，味道香浓。

8. 炒面线 是福建的传统小吃，以面线为主料，配以各种蔬菜和肉类，味道鲜美。

9. 鱼丸汤 以鱼肉为主要原料，口感弹牙，汤头鲜美。

10. 炒蛏子 以蛏子为主料，肉质鲜美，口感爽滑。

这些菜肴不仅味道独特，而且富含营养，是福建菜中的经典之作。