什么蔬菜中B2含量高

维生素B2（核黄素）丰富的蔬菜主要包括以下几种：

1. 蘑菇：尤其是香菇和金针菇，它们的维生素B2含量较高。

2. 绿叶蔬菜：如菠菜、油菜、甘蓝等，这些蔬菜的维生素B2含量也比较丰富。

3. 豆类：如绿豆、红豆等，豆类也是维生素B2的良好来源。

4. 胡萝卜：虽然胡萝卜以维生素A著称，但它们也含有一定量的维生素B2。

5. 番茄：新鲜的番茄中维生素B2的含量也不低。

在日常生活中，通过多样化饮食，适量摄入这些蔬菜，可以帮助补充维生素B2。同时，保持均衡的饮食结构，确保身体获取足够的各种维生素和矿物质。