西红柿炒蛋是一道非常经典的家常菜，要炒得好吃，可以遵循以下步骤：
准备材料
鸡蛋：3-4个
西红柿：2-3个
盐：适量
糖：少许（可选，可以提鲜）
食用油：适量
葱花：少许（可选，用于增香）
炒制步骤
1. 鸡蛋处理：
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
2. 西红柿处理：
西红柿洗净，切成小块或片状。
3. 热锅凉油：
热锅倒入适量的食用油，油热后转小火。
4. 炒鸡蛋：
倒入调好的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后翻炒至鸡蛋熟透，但不要炒得太老，炒至鸡蛋呈金黄色即可出锅备用。
5. 炒西红柿：
在同一锅中，加入少许油，将西红柿块放入锅中，开中小火，炒至西红柿出汁。
6. 调味：
当西红柿出汁后，加入少许盐和糖调味（糖量根据个人口味调整），继续翻炒。
7. 合并：
将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起快速翻炒均匀。
8. 出锅：
炒至鸡蛋和西红柿完全融合，汤汁稍微收浓，撒上葱花增香后即可出锅。
小贴士
炒鸡蛋时，火不宜太大，以免鸡蛋炒得太老。
炒西红柿时，可以根据个人口味加入少许糖，这样可以使西红柿的味道更加鲜美。
炒制过程中，保持大火快炒，可以使菜肴更加鲜嫩。
按照以上步骤，你就能做出色香味俱全的西红柿炒蛋了。祝你烹饪愉快！
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