南京特色的小吃是什么

南京作为历史文化名城，拥有丰富的地方特色小吃。以下是一些南京特色小吃的代表：

1. 盐水鸭：南京的盐水鸭以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名，是南京非常有名的特产之一。

2. 鸭血粉丝汤：这是一种以鸭血、鸭内脏和粉丝为主要食材的汤，汤鲜味美，深受当地人喜爱。

3. 小笼包：虽然小笼包在江南地区普遍存在，但南京的小笼包也具有独特的风味，皮薄馅多，汤汁鲜美。

4. 鸭油酥饼：这种饼以鸭油为特色，口感酥脆，是南京的传统点心。

5. 桂花糖芋苗：这是一种甜品，以芋头为主要原料，加入桂花糖浆，味道香甜。

6. 秦淮八绝：这是一系列以秦淮河为背景的特色小吃，包括如意回卤干、鸡鸣汤包、小笼包、鸭血粉丝汤、梅花糕、麻饼、豆腐涝、牛肉锅贴等。

7. 牛肉锅贴：这种锅贴以牛肉为馅，外皮酥脆，内馅鲜嫩。

8. 桂花糕：以糯米粉为主要原料，加入桂花糖浆，口感软糯，甜而不腻。

9. 豆腐涝：这是一种用豆腐为主料，加入各种调料的小吃，口感独特。

这些小吃不仅美味，而且蕴含着深厚的文化底蕴，是南京不可多得的地方特色美食。