发酵类食品有什么

发酵类食品是指通过微生物发酵过程制成的食品，它们不仅风味独特，而且营养价值高，具有促进消化、增强免疫等健康益处。以下是一些常见的发酵类食品：

1. 酸奶：以牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，含有丰富的益生菌。

2. 泡菜：以蔬菜为主要原料，经过乳酸菌发酵制成，如白菜泡菜、萝卜泡菜等。

3. 酸菜：以白菜、萝卜等蔬菜为原料，经过乳酸菌发酵制成。

4. 酱油：以大豆、小麦等原料，经过微生物发酵制成，是一种调味品。

5. 醋：以谷物、酒、果汁等原料，经过醋酸菌发酵制成，具有调味和保健作用。

6. 豆腐乳：以大豆为原料，经过微生物发酵制成，是一种调味品。

7. 豆豉：以大豆或黑豆为原料，经过微生物发酵制成，常用于烹饪。

8. 酒类：如啤酒、葡萄酒、白酒等，都是通过微生物发酵谷物、水果等原料制成的。

9. 面包：虽然不是以发酵为主要工艺，但发酵的酵母是面包制作过程中不可或缺的。

10. 奶酪：以牛奶、羊奶等动物奶为原料，经过微生物发酵制成，种类繁多。

这些发酵食品在日常生活中非常常见，不仅丰富了人们的饮食，还带来了健康益处。