醋泡蛋是用煮熟的蛋还是生蛋

醋泡蛋通常使用的是生鸡蛋。生鸡蛋与醋混合后，醋酸会逐渐渗透到蛋壳中，使得蛋壳变得软化和透明，同时醋酸还会分解蛋壳中的碳酸钙，使得鸡蛋更容易被消化吸收。在醋泡蛋的过程中，通常需要将鸡蛋放在醋中浸泡一段时间，这样可以使鸡蛋的口感和营养得到改善。不过，食用生鸡蛋需要特别注意食品安全，确保鸡蛋新鲜且无污染。