食品本科都学些什么

食品科学与工程专业是一门综合性的学科，旨在培养具有食品科学、食品工程、食品安全和食品质量检测等方面知识和技能的复合型人才。以下是食品科学与工程专业本科阶段通常会学习的课程：

1. 基础课程：

数学

物理化学

生物化学

有机化学

无机化学

生物学

动物学

植物学

2. 专业基础课程：

食品微生物学

食品化学

食品生物技术

食品加工工艺学

食品分析

食品营养学

食品卫生学

食品毒理学

3. 专业核心课程：

食品工程原理

食品加工技术

食品质量控制

食品安全与质量管理

食品包装与储运

食品添加剂

食品工艺设计

食品市场营销

4. 实践课程：

食品工艺实习

食品分析实验

食品微生物实验

食品化学实验

食品工程设计

5. 选修课程：

国际食品标准

食品法规与标准

食品法规与监督

食品企业经营管理

食品新产品开发

6. 综合课程：

毕业论文/设计

食品科学与工程专业导论

食品科学与工程前沿

这些课程旨在为学生提供食品科学与工程领域全面的知识体系，包括食品原料学、食品加工学、食品分析学、食品营养学、食品安全学、食品工艺学、食品质量管理学等。通过这些课程的学习，学生能够掌握食品科学的基本理论和基本技能，为从事食品研发、生产、质量控制、营销和管理等工作打下坚实的基础。