凉拌菜放香油还是葱油

凉拌菜放香油还是葱油，这主要取决于你个人的口味偏好和凉拌菜的具体风味。

香油（芝麻油）的特点是香气浓郁、口感滑润，适合用于凉拌菜的调味，尤其是对于需要提香增色的菜肴，如凉拌黄瓜、凉拌豆腐等。香油能很好地提升食材的原味，同时赋予菜肴一种独特的风味。

葱油则是以葱为主要原料，经过炸制后得到的油，它具有浓郁的葱香，适合用来凉拌需要突出葱味和提香的菜品，如凉拌肉丝、凉拌鸡丝等。葱油不仅能增加菜肴的香气，还能在一定程度上起到去腥增香的作用。

如果你喜欢更浓郁的香气，可以选择香油；如果你喜欢葱香更浓，那么葱油会是一个更好的选择。当然，也可以根据个人口味将两者混合使用，以达到更丰富的口感。