广东有什么特色菜

广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技法多样、口味清淡、选料广泛而著称。以下是一些广东的特色菜：

1. 白切鸡：选用优质鸡肉，以清水煮制，肉质鲜嫩，口感滑爽。

2. 烧鹅：选用优质鹅只，经过腌制、烤制，皮脆肉嫩，色泽金黄。

3. 荔枝肉：将猪肉切成荔枝形状，裹上淀粉炸至金黄，酸甜可口。

4. 虾饺：以鲜虾为馅，包入薄皮蒸制而成，皮薄馅嫩，味道鲜美。

5. 腊味合蒸：将腊肠、腊肉等腊味食材与米饭一起蒸煮，香气扑鼻。

6. 炖汤：广东人喜欢喝汤，如老火靓汤、瑶柱翅、莲藕排骨汤等，营养丰富。

7. 煲仔饭：将米饭与各种食材一起煲煮，米饭香软，汤汁浓郁。

8. 荔枝肉：将猪肉切成荔枝形状，裹上淀粉炸至金黄，酸甜可口。

9. 虾饺：以鲜虾为馅，包入薄皮蒸制而成，皮薄馅嫩，味道鲜美。

10. 荔枝烧鹅：将烧鹅切成荔枝形状，外皮酥脆，内肉鲜嫩。

这些只是广东菜中的一部分，实际上广东菜种类繁多，值得细细品味。